"Comer es historia" es una invitación a explorar el valor del patrimonio culinario como un reflejo de la identidad y la tradición de una nación. A través de recetas, anécdotas y un profundo respeto por la gastronomía, este libro resalta el esfuerzo de chefs, familias y comunidades en la preservación de sabores que han perdurado por generaciones. Más que un recetario, es una obra que fomenta la conexión entre el pasado y el presente a través de la cocina, ofreciendo opciones aplicables en el hogar, la educación y la restauración.